Restaurante Bailara Bidania (Gipuzkoa)

Cocina de Autor

Precio: desde 40.00 €

Descripción

En nuestro restaurante BAILARA, dirigido por el Chef Enrique Fleischmann podrá disfrutar de una cocina de autor en un ambiente cálido y agradable.
La naturaleza nos envuelve, inspira y ofrece lo mejor de sí en cada estación, y nuestra carta es el mayor homenaje que le podemos brindar.
Le proponemos una cocina creativa, sencilla y honesta, donde los productos son seleccionados y elaborados con el máximo respeto por los aromas, sabores y las formas naturales y donde la tradición y la técnica forman una simbiosis perfecta.
Cocina con alma.
Bailara es el resultado de un equipo ilusionado por su trabajo. Su profesionalidad y actitud suman en calidad y su propósito es algo tan complicado como transmitir sensaciones.

Recomendaciones

Carta de Temporada
Entrante
Galletas de langostinos crujientes, crema de aguacate, brotes de invierno y vinagreta de anchoas caseras 15 €
Risotto de hongos, setas y foie fresco de elaboracion tradicional, terminado fuera del fuego con Mascarpone e Idiazábal 15 €
Ravioli de verduras asadas y esencia de hinojo y pasta fina de trigo rellena de verduras de temporada a la parrilla 15 €

Plato
Paletilla de cordero marinada, asada y deshuesada acompañada de verduras agridulces 25 €
Bacalao frito con espinacas y crema de patata negra 22 €
Presa de cerdo ibérico y tubérculos glaseados, asados y fritos 25 €

Postre
Nuestra torrija de pan brioche, yema caramelizada y su helado 10 €
Hojaldre de melocotón asado 10 €
Cinco hojas de chocolate (70%), frambuesa y helado de cacao amargo 10 €